Faciles à utiliser et pratiques, les mochis sont prêts à être servis dès la sortie du congélateur (à conserver à -18°C / 0°F). Vous avez juste le temps de dresser votre assiette et vous les offrez immédiatement à la dégustation ou pour être consommé à l’unité. Mise en garde : le produit décongèle très rapidement.

Déguster comme de la crème glacée.

Idées d’applications avec le mochi glacé à A mangue

Les chefs aiment dresser deux à trois mochis glacés par assiette, en mode dessert individuel ou dessert à partager selon le nombre de mochis sélectionnés.

Amusez-vous à créer un décor inspirant, ou à les accompagner de morceaux de fruits exotiques savamment découpés.

Qu’est ce que le mochi glacé ?

Traditionnellement, on retrouvait une pâte de haricots rouges sucrée au cœur des mochis japonais. Depuis quelques années en Amérique du Nord, nous avons remplacé la pâte traditionnelle au centre de ce petit dessert japonais par un cœur de crème glacée. Unique dans les mochis glacés à la mangue de Gastronomia, leur cœur fait d’une petite boule glacée à base de lait de coco sublime la saveur de la purée de mangue Alphonso qui y est infusée. Cette recette met en valeur l’expression des saveurs de la mangue. Le tout est enrobé d’une pâte de riz gluant légèrement sucrée, à la texture délicieusement moelleuse et jamais sèche.

Retrouvez les saveurs les plus recherchées chez Gastronomia, fournisseur de mochis glacés premium végétaliens et sans gluten !

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