Le zeste de lime 100% sans sucre ajouté en granules est un ingrédient recherché par les chefs.
Très riches en huiles essentielles, ils mettent en valeur les saveurs des fruits, à travers toutes les recettes.
Caractéristiques
Conservation sans décongélation : 30 mois à -18°C / 0°F.
Utilisation sans décongélation ou décongélation partielle à +2°C/+4°C (35°F/39°F) pendant 24 à 48 heures.
Décongélation complète : 5 jours au réfrigérateur.
Après décongélation : utiliser dans les 5 jours.
Lime 100%.
Utilisations culinaires
En pâtisserie : arôme dans la pâte à gâteau dessert, madeleines, garniture parsemée sur un glaçage, texture fruitée et saveur en sorbet et glace.
Préparation de boissons : thé froid infusé, recettes de brasseurs, liqueurs infusées.
Cuisine salée : ceviche, sauce aux herbes et agrumes, vinaigrettes, garniture de verrine.
Produits de boulangerie, desserts et autres spécialités surgelées premium à destination du service alimentaire et des détaillants
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