Ingrédients
- 150 g de purée de kalamansi Les vergers Boiron – Code : AKA0C6
- 750 ml d’eau filtrée
- 80 g de sirop simple
- jus d’une demi-lime
- quelques feuilles de basilic
Préparation
- Décongeler la purée de kalamansi au réfrigérateur (12 à 24 h pour un produit parfaitement homogène).
- Mélanger la purée, l’eau, le sirop et le jus de citron vert.
- Froisser les feuilles de basilic pour libérer les arômes et les incorporer. Laisser infuser au froid.
- Verser sur glace et allonger d’un trait de soda au moment du service.
- Décorer de basilic et d’un zeste d’agrume.
Cette boisson marie la vivacité du kalamansi à une note herbacée, pour un résultat désaltérant et original.
** Profil aromatique pour le mixologue **
Le kalamansi déploie une acidité incisive et fruitée, offrant une alternative plus complexe au citron jaune grâce à ses résonances de mandarine.
Le basilic apporte une tension herbacée et poivrée, prolongeant la structure florale de l’agrume en fin de bouche.
