Ingrédients
- 120 g de purée de lime Les vergers Boiron – Code : ACV0C6
- 200 g de purée de fraise Les vergers Boiron – Code : AFA1C6
- 700 ml d’eau filtrée
- basilic frais
Préparation
- Décongeler les purées de lime et de fraise au frais.
- Mélanger les purées avec l’eau et le sucre jusqu’à dissolution complète.
- Ajouter quelques feuilles de basilic finement ciselées et laisser macérer au froid.
- Servir sur glace, compléter d’un peu d’eau pétillante et garnir de morceaux de fraises fraîches.
La purée de lime, élaborée à partir de limes (citrons verts) mûres et sans additifs, apporte une acidité aromatique qui équilibre la douceur de la fraise.
** Profil organoleptique pour le mixologue **
Attaque, des notes de tête franches : la vivacité du limoène (terpènes naturel) de la lime et l’arôme sucré et fruité due furaneol.
Milieu de bouche, des notes de coeur réconfortantes : l’acidité de l’agrume est enveloppée par la rondeur charnue et douce de la fraise.
Finale, des notes de fond de mocktail raffiné : une rétro-olfaction nette, marquée par l’association d’empreintes acidulées et taniques.
