Ne pas décongeler avant la cuisson. Verser les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Ramener à ébullition et laisser cuire 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps. Égoutter les pâtes. Assaisonner à votre goût et servir.

Farce (ricotta (lactosérum, lait, sel, acide citrique, acide lactique), asperges, chapelure (farine de blé, eau, sel, levure, farine de blé malté), fromage Grana Padano DOP (lait, sel, présure, lysozyme d’oeuf), huile d’olive extra-vierge, oignon, sel, ail, poivre), pâte (semoule de blé, oeuf, eau, asperge déshydratée, épinard déshydraté). Contient : lait, blé, oeuf

Idées d’applications avec nos pâtes de type ravioli ricotta et asperges

Avec nos pâtes de type ravioli aux asperges et ricotta, il ne manque pas d’idées pour épater la galerie. Vos clients seront éblouis par la magnifique couleur jaune de la pâte, avec de légers pigments verts, ainsi que la généreuse farce au fromage ricotte et bons morceaux d’asperges vertes. Apprêtez-les en accompagnement, en entrée ou en plat principal, avec un filet d’huile d’olive ou une sauce aux légumes de saison grillés. Les tortelli aux asperges et ricotta seront également délicieux servis froids, façon salade de pâte, avec des pointes d’asperges grillées, du basilic et du parmesan râpé par exemple. Certains traiteurs aiment aussi régaler leurs clients en leur servant ce tortelli en canapé, sous forme frite ou tel quel à la cuillère. Un délice!

Pourquoi choisir nos pâtes farcies surgelées?

Nos pâtes fraîches farcies, fabriquées en Italie par des chefs, pour des chefs, sont des produits surgelés de qualité exceptionnelle. Tout commence par le soin apporté dans la fabrication de la feuille de pâte et dans le choix des ingrédients. Pour obtenir une recette de pâtes farcies dont la farce ne fuit pas dans l’eau de cuisson, on s’assure de créer une pâte bien résistante en employant 5-6 œufs par kilo de farine. La pâte est littéralement jaune! De plus, on n’emploie que de la semoule de blé durum transformée dans les meilleurs moulins d’Italie dans la confection de la pâte, pour assurer une élasticité supérieure. Les pâtes sont ensuite laminées entre des plaques de bronze, pour une pâte poreuse qui absorbe encore mieux la sauce et un look artisanal.

Gastronomia est le seul importateur de ces pâtes farcies d’Italie de qualité exceptionnelle au Canada, et deviendra assurément votre fournisseur de pâtes fraîches surgelées par excellence. Profitez-en pour aussi découvrir nos raviolis précuits au fromage ricotta et aux épinards, qui sont parfaits pour concocter des plats de pâtes minute ou pour une cuisson éclair au micro-onde.