Four à vapeur: Étaler le riz sur une plaque de cuisson non trouée. Régler le four à 100% vapeur et à une température entre 99 °C et 100 °C. Cuire pendant 3 à 4 minutes. Eau bouillante: Verser le riz dans de l’eau bouillante salée. Laisser cuire 1 à 2 minutes. Égoutter, verser le riz dans une poêle, ajouter directement la sauce et remuer. Four à micro-ondes: Verser 200 g de riz dans un contenant allant au four à micro-ondes, ajouter 15 g d’eau et couvrir. Cuire pendant 2 à 3 minutes à 750 watts. Poêle: Verser le riz et la sauce dans la poêle (1 portion: 200 g de riz, 160 g de sauce), ajouter 30 ml d’eau* et cuire 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps. *La quantité d’eau peut varier selon la consistance désirée de la sauce.

Riz Carnaroli 60%, Eau, Sel.
Peut contenir : Gluten, Soya.

Quel est le meilleur riz pour risotto?

Il existe différents types de riz pour risotto, les plus classiques étant le riz arborio, le riz vialone nano et le riz carnaroli. Le riz carnaroli est considéré comme le roi des riz de la cuisine italienne et est très prisé des grands chefs. Celui-ci a un grain long au goût délicat et a une grande capacité d’absorption, ce qui en fait la variété de riz parfait pour la confection des recettes de risottos crémeux.

Idées d’applications avec notre riz précuit

Préparez les risottos les plus raffinés avec notre riz carnaroli – à base de fruits de mer, de truffe, ou de viande. Vous pourriez également en faire une application sucrée, sous forme de pouding au riz par exemple.

Astuces pour cuisiner le riz carnaroli

Comme celui-ci est précuit, il n’est pas nécessaire de nacrer le riz. Versez la quantité de riz nécessaire directement dans la poêle, avec le bouillon de volaille ou de légumes et les autres ingrédients choisis pour la préparation de votre risotto. Amenez à ébullition et laissez cuire en remuant occasionnellement pendant 5-6 minutes. En fin de cuisson, retirez du feu et ajoutez du beurre et du parmigiano reggiano pour un risotto crémeux à souhait.