La chaîne de froid au cœur de votre promesse de qualité
Dans l’univers exigeant du service alimentaire, la constance est reine. Chez Gastronomia, nous savons qu’un produit surgelé n’est réellement exceptionnel que s’il conserve, de la production à l’assiette, toutes ses qualités organoleptiques.
C’est pourquoi nous investissons dans une chaîne de froid rigoureuse ; un engagement technique et logistique qui garantit à chaque chef un rendement impeccable, peu importe la distance ou la saison.
Des standards précis, à chaque étape
Du moment où nos produits sont élaborés en Europe jusqu’à leur arrivée en cuisine professionnelle canadienne, chaque maillon de la chaîne est contrôlé :
- Surgélation rapide dès la production pour préserver textures, saveurs et nutriments.
- Transport maritime et entreposage à température dirigée, sans rupture, pour maintenir l’intégrité du produit.
- Suivi des températures en continu, grâce à des technologies de traçabilité intégrées.
Nous travaillons uniquement avec des partenaires logistiques spécialisés en produits surgelés, tant en Europe qu’au Canada, afin de garantir une température constante de -18 °C ou moins — du quai à l’entrepôt, jusqu’à votre cuisine.
Un réseau pancanadien fiable
Notre réseau de distribution couvre l’ensemble du Canada grâce à des distributeurs spécialisés en service alimentaire. Ce maillage national nous permet d’assurer :
- Une disponibilité constante de nos produits dans toutes les provinces.
- Des délais de livraison rapides et prévisibles.
- Une manipulation sécuritaire, conforme aux normes HACCP.
Nos partenaires comprennent les exigences du secteur : fluidité des opérations, gestion des stocks précise et respect rigoureux de la chaîne de froid.
Pour les chefs, une qualité qui se ressent
Le résultat ? Des viennoiseries qui feuillètent à la perfection, des desserts prêts à servir sans perte de texture, des bouchées qui conservent leur croquant après cuisson. En choisissant Gastronomia, vous gagnez du temps — sans jamais faire de compromis sur la qualité ou la constance.
Les mochis
Délicat dessert à base de crème de coco recouvert du fine couche de pâte de riz légèrement sucrée à la texture unique, le mochi est la fusion parfaite de la cuisine nord américaine et la cuisine japonaise.
