Ponthier garantit une purée de fraise sans amertume, présentant un beau parfum ainsi qu’une saveur fraîche, ronde et gourmande, notamment grâce au retrait des akènes lors du processus de production.
La purée de fraise sucrée surgelée est parfaite pour la préparation de mousses, bavarois, entremets, sorbets et glaces, pâtes de fruits, cocktails et jus de fruits, smoothies et mousses au siphon.
Caractéristiques
Stocker à -18°C (0°F), 30 mois de conservation à compter de la production.
Après décongélation, conserver à +2°C/+4°C (35°F/39°F) et utiliser dans les 15 jours.
Pour une qualité optimale, décongeler au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures.
Ne pas recongeler une fois décongelée.
Fraise 90%, Sucre.
Absence d’utilisation de toute substance issue ou produite à partir d’OGM.
Compatible recettes végétaliennes.
De couleur rouge clair, la texture de la purée à la fraise est parfaitement lisse et homogène, fidèle à l’aspect charnu du fruit frais. Associée à la variété Camarosa (Maroc), la variété Mara des Bois (France) apporte une note fruitée, boisée et enrichit le profil aromatique de la purée.
Produits de boulangerie, desserts et autres spécialités surgelées premium à destination du service alimentaire et des détaillants
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