Ponthier garantit une purée de fraise sans amertume, présentant un beau parfum ainsi qu’une saveur fraîche, ronde et gourmande, notamment grâce au retrait des akènes lors du processus de production.
La purée de fraise sans sucre ajoutée surgelée en format 5 kg est conçue pour les utilisations industrielles, en atelier de production culinaires, microbrasserie et intégration dans les productions fruitées.
Caractéristiques
Stocker à -18°C (0°F), 30 mois de conservation à compter de la production.
Après décongélation, conserver à +2°C/+4°C (35°F/39°F) et utiliser dans les 5 jours.
Pour une qualité optimale, décongeler au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Ne pas recongeler une fois décongelée.
Fraise 100%
Contient des sucres naturellement présents.
Absence d’utilisation de toute substance issue ou produite à partir d’OGM.
Compatible recettes végétaliennes.
Lieu de récolte, producteur et collecteur certifiés Trace.
De couleur rouge clair, la texture de la purée à la fraise est parfaitement lisse et homogène, fidèle à l’aspect charnu du fruit frais. Associée à la variété Camarosa (Maroc), la variété Mara des Bois (France) apporte une note fruitée, boisée et enrichit le profil aromatique de la purée.
Produits de boulangerie, desserts et autres spécialités surgelées premium à destination du service alimentaire et des détaillants
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